Soleil Orange

Domaine du Pré im Languedoc ist eines der Pionier-Naturweingüter Südfrankreichs. Biologisch seit den frühen 90ern, lange bevor das Wort Naturwein in aller Munde war. Der Fokus liegt auf alten, fast vergessenen Sorten der Region – darunter die Grenache Gris, eine Spielart der bekannten Grenache mit grauer Beerenhaut.

Für den Soleil Orange werden die Trauben handgelesen und für 14 Tage auf den Schalen vergoren. Diese Maischegärung extrahiert Farbe, Phenole und Aromen, die ein klassisch gepresster Weisswein nie zeigen würde. Spontane Vergärung mit Wildhefen, keine Temperaturkontrolle.

Neun Monate Ausbau in gebrauchten Tonneaux aus französischer Eiche, ohne neues Holz, mit regelmässigem Bâtonnage. Die niedrige Schwefelgabe erfolgt erst kurz vor der Füllung. Leicht filtriert, sonst unbehandelt.

Im Glas warmes Goldgelb mit kupfrigen Reflexen. In der Nase Quitte, Orangenzeste und Curry-Kräuter – ein faszinierend exotisches Bouquet. Am Gaumen würzig mit leichten Tanninen, präziser Säure und einem langen, leicht bitteren Finish. Ein Wein, der zu indischen und nordafrikanischen Küchen passt wie kaum ein anderer.