Alpenblanc

Auf 700 Metern über Meer, in einer der steilsten Walliser Trockenmauern-Terrassen, wächst die Petite Arvine des Weinguts Brunner. Eine autochthone Sorte, die nur hier ihre wahre Grösse erreicht: in kühlen Nächten, viel Sonne am Tag und einem Boden aus verwittertem Schiefer und Gneis.

Sarah Brunner hat das Weingut von ihrem Vater übernommen und 2018 auf Demeter umgestellt. Die Arbeit in den Terrassen ist Handarbeit pur – jede Rebe wird einzeln betreut, die Trauben werden in mehreren Durchgängen handverlesen, jeweils nur die optimal reifen Beeren.

Im Keller wird sanft gepresst, keine Maischestandzeit, eine spontane Vergärung im Stahltank. Acht Monate Reife auf der Feinhefe verleihen dem Wein Körper, ohne ihm seine Frische zu nehmen. Eine niedrige Schwefelgabe, sonst nichts.

Das Glas zeigt blass strohgelbe Reflexe. In der Nase Rhabarber, Pampelmuse und Heublüten. Am Gaumen straff, mit ausgeprägter Säure und der für die Petite Arvine typischen leichten Salzigkeit. Ein Wein für anspruchsvolle Schweizer Klassiker – oder einfach für sich.