Rosé Sauvage

Mas Petit ist ein kleines Familienweingut im Hinterland der Provence, weit weg vom Massentourismus der Côte. Biologisch, mit Schafen zwischen den Reben, Solarenergie im Keller und einer Philosophie, die mehr von Permakultur als von Önologie geprägt ist.

Der Cinsault für den Rosé Sauvage wird in der Morgenkühle handgelesen, um die fragilen Aromen zu erhalten. Direkt gepresst – keine Maischestandzeit – und nach vier Stunden kalter Vorklärung kühl im Stahltank vergoren. Ein Rosé, der nicht aus Versehen entsteht, sondern bewusst gemacht ist.

Fünf Monate ruht der Wein auf der Feinhefe, was ihm Schmelz und Textur verleiht, ohne dass er an Frische verliert. Minimal geschwefelt, leicht filtriert – ein Wein zum sofortigen Geniessen, der trotzdem zwei Sommer Geduld erlaubt.

Im Glas blasses Korallenrosa mit einem Hauch Orange. Aromatisch Walderdbeere, weisser Pfirsich, Garrigue-Kräuter. Trocken am Gaumen, mit feinem Schmelz und einem leicht kräutrigen Finish. Sommer im Glas, ohne Süsse, ohne Kompromiss.